1.谷類價(jià)格

大米的價(jià)格：根據(jù)《明實(shí)錄》中相關(guān)記載，從洪武時(shí)期到明末崇禎時(shí)期大米的價(jià)格來(lái)看大部分時(shí)間是在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的價(jià)格區(qū)間，即一石米折合銀兩是五至八錢左右。除了明末崇禎晚期一石米需要花五六兩甚至六七兩銀子來(lái)購(gòu)買，其余時(shí)期大都不會(huì)超過(guò)1兩/石米。（明代一斤相當(dāng)于現(xiàn)在的590克，明代1石米相當(dāng)于今天141.6市斤）

除了大米之外，北方人喜歡的小麥價(jià)格平均一石也比大米要便宜一錢左右，豆類價(jià)格又比小麥每石便宜一錢左右。

至于米面商品零售價(jià)格，根據(jù)沈榜的《宛署雜記》中記載，白面一斤值白銀七—八厘或一分，再折合成當(dāng)時(shí)五—七文錢，大米一斤也是大約五—七文錢兩者價(jià)格差不多。海瑞也曾經(jīng)記載有“稻梁各五升，價(jià)銀七分”換算成每斤的話大約四文多。

2.蔬菜價(jià)格

根據(jù)《古今圖書集成》中記載，在明初洪武時(shí)期一文錢可以買4斤青菜，一個(gè)冬瓜或者一百個(gè)蒜頭六文多錢；到嘉靖時(shí)期，以淳安為例，韭菜一文四一斤；芹菜三分五文一斤；萬(wàn)歷時(shí)期北京的蒜頭八文錢一斤。

3.肉禽蛋類的價(jià)格

在明初洪武時(shí)期，豬肉和魚蝦一斤都是一貫鈔，折合錢幣的話大約是十文多。

到了正德時(shí)期，豬肉的價(jià)格每斤大約是七八文，牛頭四五文，魚蝦每斤四五至七八文。

嘉靖萬(wàn)歷時(shí)期以淳安和北京為例，豬肉每斤在十二到十五文左右，牛肉每斤在十到十四文，雞每斤十四文左右，魚蝦每斤在十到十四文。

崇禎初期豬肉的價(jià)格有所上升，大約每斤在十五到二十文左右；到崇禎晚期由于社會(huì)動(dòng)蕩，當(dāng)時(shí)豬肉的價(jià)格就已經(jīng)貴的離譜了，每斤在1000文左右。

我們?cè)賮?lái)看蛋類的價(jià)格，鵝蛋一個(gè)為七文錢，鴨蛋一個(gè)為三文五左右雞蛋也差不多價(jià)格。相比較同時(shí)期的肉類和禽類的價(jià)格，顯然當(dāng)時(shí)蛋類的價(jià)格要相對(duì)來(lái)說(shuō)高一點(diǎn)。