菜苔的保存方法有以下幾種：

1. 自然保存 將新鮮的菜苔清理掉爛葉和枯葉，保持表面略有水分。 若水分過多則適當晾干，若水分過少則噴灑適量清水。 將其放置于室內陰涼通風處，這樣可以保存多天不變質。

2. 保鮮袋保存 將新鮮菜苔分成小束，裝入可以密封的保鮮袋中。 封口時要留點空間，讓菜苔能呼吸，避免過緊導致變質。 這種方法也能讓菜苔保存較長時間。

3. 冷藏保存 將菜苔裝入干凈的保鮮袋中，并密封好。 放入冰箱的冷藏室內，最好讓菜苔的根部向下，以延長保存時間。 冷藏保存的菜苔取出食用時仍能保持新鮮。

4. 腌制保存 去掉菜苔的老葉，加入適量食用鹽進行腌制。 腌出的水分倒掉后，將菜苔放在陽光下晾干。 晾干后用保鮮膜包起來，放在陰涼的地方保存，這種方法適用于長期保存。