小米辣一般指辣椒，種植技術如下：

1、選地整地

選擇排水良好，排灌方便的地，并深耕，做畦，畦寬一般是1.3-1.7米（連溝），栽植2-3行。作畦的同時，每畝施腐熟廄肥50-80擔，過磷酸鈣15公斤，草木灰25公斤作基肥。

2、播種育苗

播種前床土充分澆濕，整細整平。苗床寬一般1.5-1.7米為宜。早熟種一般1月份播種，晚熟種一般2—3月播種，栽植一畝需播種75-120克。播種后，用拌有老糠灰或煤灰的細土蓋種，厚度約2厘米左右，以蓋沒種子為度。

3、定植

辣椒的定植以土溫15℃以上為宜。早熟品種行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴1一2株，晚熟品種行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。選擇晴天的下午定植。

4、田間管理

定植成活后，及時淺中耕一次。定植后要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，當等一、二層著果后，要追施較多肥料，生長期間要注意澆水，始終保持土壤濕潤。

5、病蟲害防治

辣椒主要病害有：青枯病、白粉病，及時檢查，發現病株立即拔除、燒毀，并對癥治療，以防傳播蔓延。
擴展資料

辣椒生長習性：

1、辣椒適宜的溫度在15-34度之間。種子發芽適宜溫度25-30度，發芽需要5-7天，低于15度或高于35度時種子不發芽。

2、苗期要求溫度較高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。

3、辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇。喜歡比較干爽的空氣條件。