一、砧木和接穗選擇柿子之所以選擇嫁接，是因為這種方式可以獲得更好的優良特性，同時也能更快的縮短結果年限，實現豐產，選擇一年或三年生健壯的砧木作為嫁接樹，接下選用牙體飽滿，表面光滑，無病蟲害的一年生優良優枝。二、嫁接時間春季選擇劈接，夏季選擇芽接，秋季選擇套接，嫁接時一定要迅速、熟練，用最短的時間完成嫁接，避免柿子在嫁接是發黑，降低了柿子樹在嫁接時的成活率。三、接后管理嫁接后的苗木需要經常檢查，及時除掉接處砧木上萌發的枝條.成活后及時松綁，清除雜草，灌水施肥，待苗長至30-40厘米高時及時剪砧、摘心，加粗砧木生長。四、注意事項1、無論是柿子樹還是其他什么樹，嫁接時一般首選親緣關系較近的同種做砧木，因為親緣關系近的樹之間嫁接親和力較強，嫁接后成活率較高，不同種之間一般親緣關系較遠，嫁接后砧木和接穗親和力弱，兩者很難結合，因此成活率就比較低，或者成活后結實率下降。2、嫁接一般選擇在無風的上午或下午天氣，且要避開陰雨天和陽光暴曬，嫁接枝條發芽后要及時將纏繞在接口處的塑料薄膜去除，避免在塑料的纏繞下影響接穗生長。以上就是柿子樹的嫁接技術及注意事項，柿子樹嫁接方法和其他果樹一樣，“劈接”、“切接”、“皮下接”、“舌接”等都可以，種植戶們要根據自己的技術選擇合適的方法。